Kue Lumpur Kentang Ala NCC

 

Penampakan kue lumpur suka-suka

Description:
Kue favorit keluarga niy... favorit si tukang bikin dan ternyata keluarga berjamaah ikutan suka juga. Apalagi abang Hafizh... waaaaa gak bakalan berenti sebelum abis yang disediain di piring, dan pesen Hafizh... 'bikin lagi ya Ma'.
Ok, barometer untukku apakah makanan itu enak ato enggak, pertama tanya pendapat anak2, terus tanya pendapat Mama.. si suhu besar dalam urusan masak. Dan tanya suami terakhir aja, soalnya kalo nanya suami... jawabannya selalu berusaha nyenangin hati istrinya... 'enak kok Ma, bener...'

Dan untuk kue lumpur NCC ini, asli enak banget... bikinnya gampang, biarpun pas bikin banyak interupsi dari Syifa. Dan untuk kedepan aku kalo mau bikin kue lumpur plus kismis, mesti nyediain kismisnya dobel... soalnya diabisin Syifa....
O iya, bahan dan cara bikin itu semua ngikutin NCC abis ya... pasti gak bakalan gagal.


Ingredients:
500 gr gula pasir
500 gr tepung terigu
1 kg kentang, kukus dan haluskan (kayaknya aku kemaren udah gak nyampe 1 kilo lagi deh, soalnya dimakan Syifa juga... )
200 gr margarine, lelehkan
5 btr kuning telur
4 btr putih telur
1 ltr santan (santannya aku peras sendiri, gak pake santan instan... lebih gurih kayaknya)
1 sdt vanilli
1 sdt garam
200 gr kismis


Directions:
Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang, ngocoknya gak mesti sampe naek menjulang, asal ngembang aja.
Terus masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok. Tuangi santan, aduk rata, masukkan kentang halus dan tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata. Terakhir, tuang mentega leleh, aduk rata.
Panaskan cetakan kue lumpur (disini aku pake cetakan yang dari Hakasima yang ukurannya sedang) poles mentega, tuangi adonan hingga ¾ penuh, tutup, biarkan setengah matang taburi kismis atau keju ato apa aja yang buat taburan atasnya, berhubung kismisku lebih banyak masuk perut SYifa jadi divariasi pake mesis ama keju... abis itu tutup lagi, biarkan sampai matang. Angkat. Begitu terus ampe adonan abis... jadi mendingan cetakannya banyakan biar gak capek kayak diriku yang cuma punya satu cetakan... hehehe ampe garing nungguinnya... :)